Description complète: Emission du 11/10/2011 | Noisette : redécouvrez la gourmandise de l’automne

Péché mignon des écureuils, la noisette est une vraie gourmandise ! La noisette est un fruit oléagineux, comme l'amande et la noix. Malgré qu’elle soit très énergétique (385 kcal/100 g), la noisette est toutefois un atout pour les personnes souffrant de cholestérol. Les 3/4 des lipides qu'elle contient sont des acides gras insaturés et contribuent à en réduire le taux de cholestérol. Originaire d'Asie mineure, le noisetier est un arbrisseau des régions au climat humide et tempéré. Son fruit, a conquis l'Europe dès l'Antiquité. Concassée, hachée ou grillée elle se parsème volontiers sur les salades. La noisette se marie très bien avec les plats de viandes, de volailles, ou de poissons ainsi que dans les omelettes, tartes et autres cakes. Elle apporte un petit côté croquant et fruité toujours bienvenu. Ne pas oublier l’association fromage/noisette, qui peut être un vrai délice ! La noisette se déguste de l’entrée au dessert. Sans elle pas de praline et pas de pâte à tartiner !